고구마보관하는법을 몰라 물러지고 상한 고구마를 버린 적이 있다면, 지금부터 소개할 고구마보관하는법이 반드시 필요합니다. 고구마보관하는법은 신선도를 지키는 핵심이고, 고구마보관하는법을 잘 알면 달콤함이 오래갑니다. 고구마보관하는법을 모르고 썩어 버린 경험이 있다면 후회 없을 겁니다. 고구마보관하는법을 제대로 배우면 매번 새로운 기쁨을 줄 거예요. 고구마보관하는법만 알면 언제든 식감 좋은 고구마를 즐길 수 있습니다. 고구마보관하는법에 이어 다양한 보관 팁까지 알려드릴 테니 끝까지 주목해 주세요. 고구마보관하는법이 궁금하다면 이제 시작입니다.”
신선함을 지키는 첫걸음: 수확 후 즉시 말리기
수확 직후에는 가장 기본적인 고구마보관하는법이 필요합니다. 땅에서 파낸 고구마 표면에 묻은 흙과 수분을 털어낸 뒤, 서늘한 그늘에서 1~2일간 자연 건조하면 껍질의 수분이 적절히 날아가고 습기 차단층이 형성됩니다. 이 상태는 고구마 보관하는법의 출발점으로, 바로 저장고로 옮기기 전 필수 과정입니다.
최적의 저장 온도와 습도 유지하기
고구마보관하는법에서 온도와 습도 조절은 생명과 같습니다. 이상적인 저장 환경은 1215℃, 습도는 8090%입니다. 이 조건에서 저장고에 고구마를 겹치지 않고 한 겹씩 넓게 펼쳐 놓아야 합니다. 너무 건조하면 말라 비틀어지고, 습도가 높으면 곰팡이가 쉽게 생기니, 온습도계를 활용해 주기적으로 체크하는 것이 고구마보관하는법의 핵심입니다.
저장 용기와 포장 방법
고구마보관하는법으로 플라스틱 통보다는 통풍구가 있는 나무상자나 망사봉투를 추천합니다. 나무상자는 자연스러운 통풍을 돕고, 망사봉투는 습기를 배출시켜 줍니다. 또 고구마를 직접 바닥에 두기보다, 받침대를 사용해 공기 순환을 원활히 하는 것이 고구마보관하는법입니다. 이러면 고구마의 수분 밸런스가 오랫동안 유지됩니다.
주기적인 확인: 상처난 고구마 분리
저장 중에는 2주에 한 번씩 상태를 확인해야 고구마보관하는법이 완성됩니다. 상처나 흠집이 생긴 고구마는 곰팡이가 번지기 전에 즉시 분리하세요. 멀쩡한 고구마만 남겨두면, 전체 저장고의 품질이 떨어지는 것을 방지할 수 있고, 이를 잘 지키는 것이 고구마 보관하는법의 마지막 단계입니다.
보관 기간별 활용 팁
| 1~2주 | 가장 신선한 수분감 | 삶아서 바로 샐러드·스프에 활용 |
| 1개월 | 전분이 당화되어 달콤함 | 군고구마·고구마빵 재료로 제격 |
| 2~3개월 | 식감 다소 단단해짐 | 고구마 말랭이·고구마칩으로 변신 |
| 4개월 이상 | 말라 움직임 제한 | 장기 보관용 말린 고구마 가루 제작 |
이 표를 참고해 보관 기간에 맞춘 레시피로 활용하면, 고구마 보관하는법을 넘어 식탁의 즐거움까지 배가됩니다.
추가 관리 팁
- 환기: 저장고 문을 주 1회 열어 내부 공기를 순환시키면 곰팡이와 냄새를 줄이는 고구마 보관하는법이 완성됩니다.
- 온도 급변 방지: 냉난방기가 직접 닿지 않는 곳에 두어 온도 스트레스를 막으세요.
- 적정 수확 시기: 고구마 보관하는법은 수확 시기가 맞아야 시작됩니다. 서리가 내리기 전, 땅이 마른 날 수확하는 것이 좋습니다.
지금까지 배운 방법대로 고구마보관하는법을 실천하면, 달콤하고 촉촉한 고구마를 계절 내내 즐길 수 있습니다. 매번 새로운 경험을 선사하는 고구마보관하는법으로 주방을 더욱 풍요롭게 만들어 보세요!
고구마 보관하는 법 실온 냉장 냉동
8~10월에 수확하는 고구마 는 수분이 많은 것과 조금 퍽퍽한 것으로 구분이 되는데요
개인적으로 촉촉한 것을 좋아하는데 이번에는 밤고구마 를 구입 해봤어요
소량 구입한거지만 세척한 것이어서 흙이 묻어 있는 것에 비하면 저장기간 이 짧다는데요
끝까지 맛있게 먹기 위해 고구마보관 하는법 을 알아보게 되었어요
고구마는 습도와 온도에 따라서 저장기간이 달라진다네요
수확후 바로 먹으면 퍽퍽한 맛이라서 13도 가량의 온도에서 달라 붙지 않게 놓아두고
건조를 하여 숙성후 먹어야 꿀맛이라고 해요
고구마보관 하기 전에 겉부분에 검은 점이나 상처가 있는 것은 따로 놓아두고
상하기전에 빨리 먹는게 좋답니다
상처가 있거나 검게 된 부분에서 곰팡이가 생겨 쉽게 무를수 있기 때문이랍니다
고구마 보관하는법
실온.냉장.냉동 보관법
준비 ~ 신문지,종이박스,비닐팩,밀폐용기(지퍼백)
1. 고구마실온보관법
신문지를 준비해서 2등분으로 잘라 주세요
한쪽에서부터 신문지를 접어 가면서 돌돌 말아 주세요
요렇게 싸게 되면 습기를 흡수해서 뽀송하게 저장 할 수 있어 좋답니다
실온에서 보관하기 위해서는 신문지로 돌돌 말아 감싼 후에는
통풍이 잘 되는 종이박스에 넣어주면 되는데요
공기가 통하도록 박스에 구멍을 뚫어 놓으면 된답니다
그 위에 빛을 차단하기 위해서 신문지를 살짝 한겹 덮어 주세요
어둡고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 13~15도정도로 #실온보관 하면 되는데요
흙이 묻어 있는 경우에는 실온으로 보관하되 환경에 따라 저장기간이 달라질 수 있으니
싹이 나기 전에 먹는 것이 좋답니다
2. #고구마냉장보관법
빨리 섭취할 경우에는 세척한 것을 구입해 저장하는 방법인데요
(반대로 조금 더 오래 저장하려면 흙이 묻어 있는 것을 구입하면 된답니다)
실온과 똑같은 방법으로 신문지에 돌돌 말아주고
비닐팩을 준비해서 넣어주세요
비닐팩의 입구부분을 말아주면서 공기를 빼주고 두번 묶어 주세요
냉장고 야채실 에 물기가 있는지 확인후 닦아주고나서 냉장보관 하면 된답니다
다만 중간중간 싸놓은 신문지가 젖었는지 확인이 필요한데요
습기가 있을경우 쉽게 무를 수 있으니 바로 교체해 주는 것이 적절한 냉장보관법이랍니다
또한 익혀 놓은 경우에는 밀폐용기나 지퍼백에 담아서
냉장저장 하며 1주일내에 섭취할 수도 있답니다
3. 고구마냉동보관법
생으로 넣어두는 것이 아닌 익혀서 저장하는건데요
물로 깨끗하게 씻은 후에 굽거나 쪄서 익혀 주세요
무쇠냄비가 있어 물없이 구워 봤는데요
밤고구마라 그런지 좀 퍽퍽한 맛이 나지만 달달하니 맛있더라고요
먹고 남은 것은 실온에 2시간이상 놓아두지 말고 바로 냉장또는 냉동하는 편이 좋답니다
이제 뜨겁지 않게 한 김 식힌 후에는 밀폐용기나 지퍼백에 담아서 냉동보관 하면 되는데요
냄새가 베이는 것이 걱정이 된다면 지퍼백에 넣어서 밀폐용기에 넣어도 된답니다
냉동저장을 하고서 섭취할 수 있는 기간은 3개월내외로 가능한데요
섭취할 경우에는 자연해동 또는 전자렌지에 1분정도 돌려서 드시면 된답니다
이렇게해서 고구마보관법 에 대해 알아 보았어요
흙이 묻어 있는 것과 세척한 것 두 종류중에서 어떤 것을 구입했느냐에 따라서 실온,냉장,냉동보관법이 다를 수 있는데요
적정온도, 서늘하며 통풍이 잘되면서 습기가 없는 곳에서 오래 저장할 수 있답니다
다만 오래 놓아두다보면 싹이 날 수가 있는데요
잘라 버리고 먹어도 되지만 맛이 달라질 수 있기 때문에 비추랍니다
오늘은 간식으로 먹기 좋은 고구마를
조금만 관심을 기울이면 오래도록 저장해두고 먹을 수 있으니 꼭 활용해보세요